随着高考临近，高考考生如何科学饮食成了很多家长关心的问题。近日，记者就考生及家长们关注问题采访海南西部中心医院临床营养科主任王元真，她提醒，考生应以营养均衡、清淡卫生为核心原则，考前饮食不要“大补”和更换日常食谱，以维持身体和大脑的良好状态。
考前：稳状态、抗疲劳、稳情绪
考生三餐如何合理搭配？王元真建议，早餐必须吃好，拒绝空腹应考。早餐的核心是“慢碳+优质蛋白+少量果蔬”，可以选择全麦面包、杂粮粥、燕麦、馒头等，搭配鸡蛋、牛奶、无糖豆浆补充蛋白质，再加一点蔬菜、苹果即可。尽量避开油条、油饼、甜面包、含糖饮料，防止血糖骤升骤降，造成考生犯困、注意力不集中。
午餐要吃八分饱，保证营养均衡。主食正常吃米饭、杂粮饭，菜品遵循“一荤两素”的搭配。肉类优选鱼肉、鸡胸肉、瘦牛肉、虾仁；蔬菜以绿叶菜、西兰花、冬瓜、胡萝卜为主。切记不要大量吃肥肉、红烧重油菜品，避免餐后困倦、肠胃胀气。
晚餐要吃少、吃清淡。建议减少主食量，菜品以清淡素菜、豆制品、瘦肉类为主，不吃肥肉。若晚上复习晚了，轻微饥饿可以少量加餐，选择温牛奶、一小把原味坚果、150g水果，绝对不要吃泡面、烧烤、零食。
“真正的营养补充，就是家常、均衡、新鲜的一日三餐，这是最安全、最有效的方式。另外，不要突然更换饮食习惯，比如平时不吃牛奶鸡蛋，考前强行补充，很容易引发肠胃不适。”针对考前是否进补问题，王元真建议考前勿临时进补，她认为，人参、鹿茸这类温补食材会导致神经兴奋，让考生晚上睡不着、白天心慌焦虑，反而影响考试状态。
考中：防不适、保专注、稳心态
考试期间的饮食是至关重要的，考试期间忌吃陌生、生冷、高风险食物，特别是不要吃凉拌菜、冰镇水果、冰水、冰淇淋、海鲜刺身，也不要尝试新菜品、网红食物，避免引发腹痛、腹泻、肠胃炎，影响考试发挥。
高温天气科学饮水，遵循少量多次，杜绝暴饮，可能会导致考试中途频繁想上厕所，打断做题思路、影响心态。建议晨起、考前半小时少量补水，选择温水、淡凉白开即可，不要喝浓茶、咖啡、功能性饮料。部分考生对咖啡因敏感，会出现心慌、手抖、失眠、尿频，反而适得其反。
考试间隙加餐要轻便易消化，午餐不要吃得过饱、油腻。下午考试前如果感觉疲惫、低血糖，可以吃一小块原味巧克力、一颗糖或一小片面包，快速平稳血糖，缓解大脑疲劳。
最后，杜绝饮食刺激，远离辛辣、过咸食物，避免口干、肠胃灼热。同时，不吃大量甜食，避免血糖波动导致头晕、困倦。
考后：科学调理、拒绝暴饮暴食
考后饮食要遵循循序渐进放松、逐步恢复自由饮食的原则。考试结束后的前3天，依旧建议以清淡、家常饮食为主，让疲惫的肠胃慢慢修复，不要立刻吃火锅、烧烤、小龙虾、大量油炸食品，不要频繁聚餐酗酒。
