当天，培训围绕“舌尖上的非遗”展开，儋州粽子手工技艺、鸡屎藤馍制作技艺、腊肠制作技艺三大美食类非遗项目同步开课，吸引了众多市民游客参与。
在儋州粽子手工技艺制作区，儋州粽子手工技艺传承人钟春桃正手把手教授学员包裹粽子的技巧。“粽叶要叠成漏斗状，糯米压实后裹紧棉线，这样煮出来的粽子才棱角分明、紧实不散。”她一边讲解，一边示范填馅、折叠、捆扎的全过程。学员们围坐案前，专注模仿，不时向传承人请教细节。
一旁的鸡屎藤馍制作区散发着自然气息。这种以野生植物鸡屎藤为原料的小吃，是儋州人记忆中的“童年味道”。“鸡屎藤被称为‘民间土参’，有清热解毒、促进消化等功效。”儋州鸡屎藤馍制作技艺老艺人曾彩富手持捣碎的鸡屎藤叶，向学员介绍其养生价值。从植物取色到揉面成型，学员们在传承人指导下体验了12道传统工艺。
“今天，我们一家人体验了制作鸡屎藤馍，特别有意思，把身边常见的植物变成非遗美食，这背后都是生活的智慧和勤劳。参加这个活动很有意义，我回到家乡也要把儋州的鸡屎藤馍介绍给大家，邀请他们来儋州，亲自品尝这地道的风味。”来自重庆的游客陈燚在体验鸡屎藤馍制作后兴奋地说。
儋州腊肠制作技艺制作区则充满了烟火气。作为2022年列入市级非遗名录的项目，儋州腊肠以“三分肥七分瘦”的黄金比例和独特风味著称。“儋州腊肠的制作共有七道工序，包括选料、切料、配料、灌肠、晾晒等步骤，最后需要晒足阳光12天。”儋州腊肠制作技艺非遗传承人赖秀艳手里拿着腌制好的肉馅，一边向学员演示灌制技巧，一边介绍制作过程。
在活动现场，学员们不仅收获了技艺，更读懂了非遗背后的文化厚度。儋州市民周女士感慨地说，小时候看着长辈做粽子、腌腊肠，总觉得稀松平常。今天跟着传承人一步步学，才明白这些“家常味道”里藏着多少代人的智慧。
“非遗不是‘历史文本式’的展示展品，而是流淌在生活中的文化血脉。”儋州市旅游和文化广电体育局相关负责人说，此次活动以“沉浸式体验”为核心，邀请多位市级非遗传承人全程指导，从食材处理到技法要点均毫无保留传授。希望学员不仅能学会一门手艺，还能理解背后的文化底蕴，让非遗融入现代生活。
本次培训活动将持续至12月8日。12月7日，聚焦苗族刺绣蜡染技艺、三色饭制作等民族特色项目，带领学员体验“指尖上的艺术”，以及婉转悠扬的苗族民歌教学，让你在色彩与歌声中，读懂苗族文化的深厚底蕴；12月8日，将开设儋州军歌、山歌教唱及传统经络按摩推拿法课程，传递人文情怀与康养智慧。三天内容各具特色，形成一份丰富多彩的“非遗生活体验菜单”。
本次活动由儋州市旅游和文化广电体育局主办，儋州市文化馆、儋州市非物质文化遗产中心协办。
