端午临近，儋州木薯科技小院创新推出木薯粽子系列产品，满足广大消费者日益多元化的节日美食需求，进一步发展壮大木薯加工产业。
产品创新与口味能否兼容？儋州木薯科技小院有关负责人王文杰告诉记者，目前，儋州木薯科技小院结合“南咸北甜”的粽子消费需求，打造了猪肉蛋黄馅、甜枣馅两款木薯粽子产品。外层裹着的木薯泥爽脆弹牙，里面的馅料依旧是经典风味，融合碰撞出全新的味蕾感受。此外，相比由糯米制作的粽子，木薯粽子还具有转糖率低、解腻等优点，有望成为糯米粽子产品的一大替代选择。
近年来，儋州木薯科技小院推广使用高产优质的华南九号黄肉木薯品种。该品种在当地推广种植面积累计超过1万亩。目前，产业基地已形成从木薯种植、鲜薯直发、去皮真空包装，到木薯粉深加工、冷库仓储、线上销售的全产业链布局。除了木薯粽子产品，依托华南九号黄肉木薯软糯香甜、肉质饱满的特性，儋州木薯科技小院还开发了木薯糖水、糕点、木薯米、木薯饼、木薯羹等系列产品。鲜木薯除作为食材直接销售外，还可用作火锅底料、饮品配料及木薯酒酿造原料。
据了解，儋州木薯科技小院所生产的木薯粽子在海南晨来农业发展有限公司、两院木薯庄现场均有销售。
